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Madame Figaro - Cuisine
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Les nouveautés conso, les must de l’épicerie fine ou les trouvailles des bons restos... Le meilleur de la gastronomie.
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Ă€ la coule
Des fruits frais et une pincée de sucre, le tout réduit en purée avant d’être enfermé dans une jolie bouteille, rien de plus. Voilà le coulis dans son essence même… Parfait pour donner du relief à n’importe quel dessert estival.
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Le lactique, c’est fantastique !
Sain, ludique, branché sans être survolté, le yaourt s’est coulé dans le peloton de tête des it produits de l’été. Il se lape glacé et 0 % dans une crémerie de luxe de Saint-Germain-des-Prés. Les foodeuses l’infusent de thé fumé sur un saumon poché et le servent sans complexe en dessert. Petit précis de « yaourtitude » tendance 2010.
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Le crumble sans les mains
« Ouvrir le pot, saupoudrer de brisures de pâte et enfourner quelques minutes avant de déguster. » Un mode d’emploi qui laisse rêveur sur le temps gagné pour lézarder…
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Le Stube de l’été
Si l’Allemagne n’a pas gagnĂ© la Coupe du monde, elle a pourtant trouvĂ© le moyen de combler nos envies de snacking. Sandwiches healthy au pain de seigle, salades sucrĂ©es-salĂ©es, strudel aux lĂ©gumes, gâteau au pavot et Fritz-Kola… Willkommen im Stube !
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Chouchous, boissons fraîches !
Que glisser cet été dans la glacière ? Du jus de rhubarbe, de la limonade à la grenade, de la tisane glacée, du chocolat frappé… Bref, que de l’inédit, du naturel, du bon pour la santé. Avec des atouts plein leurs bouteilles, voici notre top 12 des cool drinks de la saison.
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Tous au charbon !
Avec le retour en grâce de la viande, le barbecue est plus que jamais dans l’air du temps. Out les brochettes bœuf-poivrons-champignons : en 2010, on grille créatif et l’on n’oublie pas la marinade ! Pour vous inspirer, voici une sélection enflammée au rayon sauces, épices et chutneys.
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Pomponnez vos assiettes
Un joli flacon à pompe gorgé d’huiles essentielles. Oui, et alors ? Eh bien, celui-ci ne se range pas sur l’étagère de la salle de bains, mais sur la table de la salle à manger.
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Galerie des glaces
Cet été, prenez-vous pour le chef et customisez vos assiettes de délices glacés comme au restaurant ! Voici les dernières nouveautés les plus frappées à tester avant de vous lancer, sans oublier les ustensiles incontournables pour bien turbiner.
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Aladin et le pot magique
Sur les traces du curry et du tandoori, le secret du tajine à la marocaine se cache désormais dans un petit bocal merveilleux. Frottez ce pot, il en sortira peut-être un génie culinaire…
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Chefs au vert
Devant l’habitat ou les transports, l’alimentation représente 21 % de notre impact sur l’environnement (1). Certes, la consommation responsable s’installe très sérieusement dans les habitudes des Français. Mais dans les restaurants, que font les chefs pour la planète ? Ils agissent, eux aussi. La preuve avec ce petit tour des grandes cuisines responsables.
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